NOTÍCIAS DO VINHO

(Junho, 2010) Em dez anos de história, as Bodegas Salentein já alcançaram o lugar de quinta maior bodega da Argentina, produzindo vinhos de altíssima qualidade, em todas as suas variedades de uvas. Para comemorar seu aniversário e seu sucesso, a Salentein anuncia uma grande notícia, que promete balançar o mundo do vinho: José “Pepe” Galante, que foi chefe da enologia das Bodegas Catena Zapata desde 1975 e é um dos mais prestigiados profissionais dessa categoria na indústria, é o novo enólogo chefe das Bodegas Salentein.
Questionado sobre seus planos nesta nova empreitada, José nos diz que “em termos de operação, a empresa tem todos os recursos necessários: vinhedos nas melhores regiões de Mendoza e capital humano de primeira qualidade. Neste contexto, nosso maior objetivo é produzir vinhos de qualidade ainda maior, otimizando recursos e integrando atividades. Como parte deste projeto, queremos oferecer ao consumidor o que ele solicita atualmente: vinhos com boa intensidade, equilíbrio e valores, com uma boa cor, textura do tanino e maciez na boca. Particularmente, meu foco será produzir vinhos com um estilo próprio e caráter distinto, vinhos que manterão sua qualidade ao longo dos anos.”
Professor da Universidade de Mendoza, ao lado do amigo pessoal Mariano di Paola, enólogo da Rutini, Galante revela que os produtos sofrerão mudanças, sim – não haverá linhas novas, mas modificações nos produtos já existentes. “Meu estilo é associado a vinhos de cor intensa e riqueza de expressão das frutas, já que busco produzir vinhos que demonstrem a tipicidade de cada variedade, otimizando ao máximo sua intensidade. No momento, estamos em numa fase de pesquisas e experimentação. Nós queremos definir o estilo de cada vinho produzido e nos assegurar de sua continuidade e consistência no futuro. O foco será a linha do Salentein Reserve, que possui maior movimento de vendas no mercado estrangeiro.”